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  1. Sobras de churrasco, como reaproveitar

    julho 16, 2018 by Angelyne

    As sobras de churrasco da véspera podem se tornar a atração principal da refeição do dia! Basta upciclar os ingredientes transformando-os em um prato novo e saboroso!

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    Churrasco – Imagem: Alp Studio

    Assim sendo, separamos três receitinhas fáceis e gostosas para você reaproveitar as sobras de churrasco sem parecer que são sobras! Vamos às receitas:

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    Croquetes 

    Croquetes de sobras de churrasco

    Croquetes de sobras de churrasco

    Ingredientes:

    3 xícaras de sobras de churrasco (carne, frango, linguiça) passadas pelo processador
    ½ cebola picada
    3 dentes de alho picados
    ½ pimentão médio picado
    2 colheres de sopa de azeite extra virgem
    6 colheres de sopa de farinha de trigo
    1 colher de sopa de cheiro verde
    Pimenta e sal a gosto
    2 ovos para a massa
    Ovos batidos, farinha de trigo e de rosca para empanar
    Óleo para fritar

    Modo de fazer:

    Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola, o pimentão e o alho.
    Adicione as carnes, a pimenta e o sal. Refogue até incorporar todos os ingredientes.
    Coloque a farinha de trigo e os ovos, apague o fogo e mexa até a farinha, os ovos e as carnes formarem uma bola de massa.
    Deixe esfriar um pouco para poder enrolar os croquetes.
    Vá moldando os croquetes, passando primeiro na farinha de trigo e em seguida em ovo batido e na farinha de rosca.
    Frite em óleo bem quente, em fogo não muito forte para não queimar.
    Escorra em papel toalha!

    Escondidinho 

    Ingredientes:

    Escondidinho de sobras de churrasco

    Escondidinho de sobras de churrasco

    1 kg de batata
    500 g de sobras de churrasco (carne, frango, linguiça) passadas pelo processador
    200 g de muçarela
    2 colheres de sopa de azeite
    1 cebola picada
    2 dentes de alho picados
    sal a gosto
    pimenta a gosto
    cheiro-verde a gosto
    azeitonas picadas
    1/2 copo de água
    1/2 copo de leite
    2 colheres de manteiga ou margarina
    queijo ralado a gosto

    Modo de fazer:

    Descasque as batatas, corte ao meio e cozinhe com água e sal.
    Depois de cozidas, amasse as batatas, adicione o leite e a manteiga, mexa bem até formar um purê e reserve
    Em uma panela, adicione 1 fio de azeite, a cebola, o alho e refogue as carnes processadas.
    Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde, acrescente as azeitonas, a água e refogue em fogo médio até começar a pegar no fundo da panela.
    Forre um refratário com a metade do purê de batatas, acrescente uma camada com a metade da muçarela, espalhe as carnes por cima, cubra com o restante da muçarela.
    Espalhe o restante da batata cobrindo toda a carne e salpique queijo ralado por cima.
    Leve ao forno por 40 minutos

    Farofa mista 

    Farofa mista com sobras de churrasco

    Farofa mista com sobras de churrasco

    Ingredientes:

    ½ kg de farinha de mandioca
    ½ kg de farinha de milho
    100g de bacon picado
    600 g de sobras de churrasco (carnes, frango e lingüiças) picadas em pedacinhos
    1 latinha de milho verde
    ½ lata pequena de ervilhas
    100g de azeitonas verdes ou pretas picadas
    150g de manteiga
    4 ovos mexidos
    2 colheres de sopa de azeite
    1 latinha de palmito picado
    2 cebolas picadas em pedaços bem pequenos
    2 tomates maduros picados e escorridos
    3 dentes de alho picados
    Cheiros verdes
    Sal e pimenta a gosto

    Modo de preparo:

    Bater os ovos e fritar no azeite, mexendo bem para ficar em pedacinhos corados. Reservar.
    Fritar bem o bacon, acrescentar a cebola e alho e fritar até dourar, acrescentar as lingüiças picadas e continuar fritando em fogo médio para tomar cor, adicionar o restante das carnes e os tomates e continuar fritando até desfazer o tomate. Acrescentar o milho verde, a ervilha, o palmito, os ovos mexidos, as azeitonas e o cheiro verde, mexendo por mais uns 5 minutos.
    Adicionar a manteiga e quando estiver totalmente derretida, ir acrescentando a mistura de farinhas aos poucos, mexendo bem, para os ingredientes ficarem bem misturados. Se ficar muito seca pode acrescentar um fio de azeite até obter a umidade desejada.

    Para quem gosta de um sabor adocicado, pode acrescentar passas, ameixas e damascos picados.

    Agora que você já tem opções para upciclar suas sobras de churrasco, mãos à obra e bom apetite!

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    Abraços,

    Angelyne