Você não precisa comer a mesma comida de ontem! Considere reaproveitar as sobras de carne assada com nossas sugestões de upciclagem.
Carne assada
Veja só como é fácil variar o cardápio sem gastos adicionais! Transformando as sobras da refeição anterior em um prato completamente diferente! Você estará servindo o mesmo alimento, porém em uma nova versão igualmente saborosa. Sua família vai adorar!
Vamos às receitas!
Ingredientes:
Croquetes de carne assada
2 xícaras de sobras de carne assada passada pelo processador
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de margarina
½ xícara de chá farinha de trigo
1 xícara de chá de caldo de carne ou do molho que sobrou da carne
½ xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de cheiro verde
Pimenta a gosto
1 ovo
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de fazer:
Numa panela, frite a cebola e o alho na margarina até dourar. Junte a carne processada, a farinha, o caldo de carne e o leite. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre. Adicione o cheiro verde. Misture bem e deixe esfriar.
Modele os croquetes. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente, em fogo não muito forte para não queimar.
Escorra em papel toalha!
Ingredientes do recheio:
Sobras de carne assada desfiada
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho
12 azeitonas verdes fatiadas
2 colheres de cheiro verde picado
1 copo pequeno de requeijão cremoso
Pimenta a gosto
Modo de fazer o recheio:
Em uma frigideira, frite a cebola e o alho no azeite, acrescente as sobras de carne assada desfiada e as azeitonas fatiadas, tempere com sal e pimenta e misture. Desligue o fogo, junte o cheiro verde picado. Misture bem e reserve.
Ingredientes da massa:
400g de farinha de trigo
1 tablete inteiro de manteiga (200 g)
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de limão ou vinagre
6 colheres de sopa de água gelada
1 gema para pincelar
Modo de fazer a massa:
Em uma tigela grande coloque a manteiga cortada em cubos e bem gelada. Junte a farinha de trigo e comece a esfregar a farinha e a manteiga entre os dedos e a palma da mão, a fim de quebrar a manteiga em pedaços menores envolvendo-os na farinha. Não precisa desmanchar toda a manteiga, pode ficar em pedacinhos cobertos de farinha. A mistura deve parecer uma farofa. Não deixe a massa aquecer para não dissolver totalmente a manteiga, assim a massa ficará mais crocante.
Em um copo, junte o limão ou vinagre e a água gelada. Acrescente à farofa e misture delicadamente até obter uma massa firme, mas macia.
Empadão
Montagem do empadão:
Divida a massa em duas partes. Uma com o dobro da outra. Abra a parte maior da massa com as mãos em uma forma de 28cm, recobrindo as laterais também. Corte o excesso das laterais da massa aberta e espalhe o recheio sobre ela. Distribua o requeijão por cima do recheio.
Abra o restante da massa e cubra o recheio, fechando o empadão. Una as laterais da massa e amasse com um garfo para que o recheio não escape enquanto assa. Pincele o empadão com a gema dissolvida e polvilhe 2 colheres de sopa de parmesão ralado.
Leve ao forno em fogo alto 200°C. Depois de assado deixe descansar para o recheio solidificar, pois quando ele acaba de sair do forno, ainda está meio líquido.
Espere esfriar um pouco antes de servir. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Bom apetite!
Abraço,
Angelyne
