Sobras de frango
Ingredientes:
Torta de sobras de frango
Massa
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de café de sal
6 colheres de sopa de margarina
1 ovo
Recheio
3 xícaras de sobras de frango assado ou cozido e desfiado ou picadinho
1 colher de sopa de margarina
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 latinha de ervilhas ou milho
12 azeitonas sem caroços e picadas
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de chá de cheiro verde picado
1 gema
Modo de Fazer:
Numa tigela misture a farinha, o sal, a margarina e o ovo com as pontas dos dedos.
Misture bem a farinha com a margarina até ficarem homogêneas. Faça uma bola com a massa, cubra com filme e deixe na geladeira.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho até dourar.
Acrescente as sobras picadas do frango e refogue, junte a ervilha ou milho e as azeitonas e refogue um pouco mais.
Desligue o fogo, adicione o queijo, o requeijão, o sal, a pimenta e o cheiro verde e reserve.
Montagem:
Divida a massa em três partes iguais e reserve uma delas para cobrir a torta. Junte as outras duas partes e com a ajuda de um rolo, abra a massa entre 2 folhas de filme plástico.
Com a ajuda deste, transfira a massa aberta para uma forma redonda (22 cm de diâmetro) de fundo removível e forre o fundo e as laterais. Com as mãos, vá arrumando a massa para que cubra toda a forma. Por cima da massa espalhe o recheio.
Abra a última parte da massa reservada (que será a tampa da torta) também entre 2 folhas de filme e com a ajuda do rolo.
Cubra a torta com a massa e retire as aparas das bordas da assadeira.
Decore a superfície com essa massa retirada das bordas no formato que quiser (cordões, bolinhas, etc) e pincele com a gema batida.
Asse a torta por aproximadamente 45 minutos em forno a 200°C, até que fique dourada.
Deixe descansar uns 20 minutos antes de servir.
Pastel de frango com requeijão
Pastéis de sobras de frango
Ingredientes:
1 kg de massa de pastel de feira ou outra
4 colheres de sopa de azeite ou óleo
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1/4 de xícara de cheiro verde picadinho
1 prato fundo de sobras de frango desfiado
1 copo de requeijão firme
sal e pimenta a gosto
azeitonas
Modo de Preparo:
Em uma panela com azeite refogue a cebola, o alho até dourar.
Acrescente o frango, o cheiro verde, o sal e misture bem e deixar refogar, mexendo de vez em quando até secar o caldo que se formou.
Depois de frio misture o requeijão e recheie os pastéis, colocando uma azeitona em cada um.
Frite em óleo quente, dos dois lados, em fogo brando até ficar dourado. Retire para uma assadeira forrada de papel toalha ou papel de pão para escorrer o óleo da fritura.
Se você tiver uma fritadeira airfryer pode fritar os pastéis sem óleo.
Ingredientes:
Lasanha de frigideira
3 xícaras cheias de sobras de frango desossado
2 dentes de alho picadinhos
½ cebola picadinha
½ pimentão verde picado
1 lata de tomate pelado
4 colheres de sopa de extrato de tomate
½ xícara de chá de água
1 raminho de manjericão
Sal e pimenta a gosto
Massa pré-cozida de lasanha
Queijo a gosto (pode ser em fatias ou ralado)
Requeijão a gosto
Modo de Preparo:
Pique as sobras de frango com a faca ou passe pelo processador no pulsar sem triturar muito.
Numa frigideira funda coloque um pouco de azeite e frite o pimentão, a cebola e o alho, adicione o tomate pelado, o extrato de tomate e a água.
Tempere com o manjericão, sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 10 minutos, em fogo baixo com a panela tampada, para dissolver o tomate.
Junte o frango picado, misture bem e cozinhe por mais uns 3 minutos.
Remova o molho de frango da frigideira, deixando uma camada fina no fundo para começar a montar a lasanha.
Alterne uma camada fina de molho de frango com uma camada de massa, outra de molho, uma de requeijão, novamente molho e vá repetindo até o ponto desejado ou até pelo menos 1 cm da borda e terminando com uma camada fina de molho. Cubra com bastante queijo.
Tampe a frigideira e deixe em fogo “extremamente” baixo por cerca de 10 minutos.
Sirva em seguida.
Então, mãos na massa e bom apetite! Em caso de dúvidas, clique aqui.
Abraço,
Angelyne
