O arroz é um alimento muito versátil. Quando amanhecido, ainda pode ser reaproveitado de várias formas, produzindo verdadeiras iguarias que vão de bolinhos a risotos, de crepes a canjas. É só juntar outros ingredientes, como, carnes, legumes, verduras, queijos à preparação original e você terá um novo prato principal ou um acompanhamento de dar água na boca.
Vamos ver aqui apenas três possibilidades de upciclagem de arroz. Use sua criatividade para descobrir muitas outras!
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Arroz de carreteiro
Ingredientes:
Arroz de carreteiro
Sobras de carne de churrasco (linguiça, carne, frango)
3 a 4 xícaras de sobras de arroz branco pronto
1 cebola grande fatiada
3 dentes de alhos picadinhos
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 pedacinho de bacon picadinho
1/2 xícara de caldo de carne ou frango
Cheiro verde picadinho a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite e sal a gosto
Modo de Fazer:
Corte todas as carnes em pequenos cubinhos e as linguiças em rodelas finas. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola e o alho. Quando a cebola ficar transparente, acrescente o pimentão e o bacon e deixe dourar um pouco. Adicione a pimenta do reino e acerte o sal a gosto. Em seguida, coloque as carnes na panela para que elas dourem um pouquinho. Acrescente o caldo, o arroz, o cheiro verde e misture tudo. Tampe a panela e deixe secar o caldo em fogo baixo. Deixe descansar uns 5 minutos. Afofe a mistura com um garfão de cozinha e pronto, agora é só servir.
Bolinhos de arroz recheados com queijo
Ingredientes:
Bolinhos de arroz com queijo
2 xícaras de sobras de arroz cozido
3 colheres de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1 pitada de orégano
1 cebola pequena ralada
2 colheres de cebolinha picada
2 colheres de salsa picada
2 colheres de queijo parmesão ralado
1 xícara de queijo Minas ou muçarela em cubinhos
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal e pimenta a gosto
½ xícara de leite
óleo para fritar
Modo de fazer:
Amasse o arroz com um garfo para triturar os grãos e junte a farinha, o leite, o ovo e misture um pouco.
Acrescente a cebola, o cheiro verde, o sal, a pimenta, o queijo ralado , o orégano e o fermento e continue misturando, formando uma bola.
A seguir, molde os bolinhos com ajuda de duas colheres de sobremesa, pois a mistura gruda nas mãos, colocando um cubo de queijo no meio de cada um.
Frite os bolinhos em óleo bem quente em fogo médio, escorra em papel toalha e sirva.
Panquecas de arroz
Panquecas de arroz
Ingredientes da Massa:
1 xícara de chá de sobras de arroz
2 xícaras de chá de leite
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal a gosto (lembrar que o arroz já tem sal)
1 ovo
Como Fazer a Massa:
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Faça as panquecas e reserve.
Ingredientes do Recheio:
1/2 kg de carne de vaca ou frango moída
(pode ser sobras de carne assada) veja aqui
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
1 folha de louro
sal a gosto
pimenta a gosto
2 xícaras de molho de tomate
Como Fazer o Recheio:
Tempere a carne com o sal e a pimenta. (se usar sobras já prontas não adicione sal)
Doure a cebola e o alho, acrescente a carne, deixe refogar, então acrescente o tomate picado. Deixe em fogo brando até derreter e incorporar o tomate. Recheie e enrole as panquecas.
Coloque uma camadinha de molho de tomate em um refratário e acomode as panquecas.
Cubra com o molho restante e parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
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Abraço,
Angelyne
