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  1. Queijo caseiro e doce de leite com leite azedo

    agosto 21, 2017 by Angelyne

    Olá Pessoal! Hoje vamos ver como fazer um queijo caseiro e doce de leite com leite azedo!

    Receita do queijo branco

    Queijo caseiro

    Ingredientes:
    . 1 litro de leite azedo coalhado fervendo
    . 1 colher de chá de sal

    Acessórios:
    . Guardanapo de pano fino limpo
    . Peneira média
    . Forminha com capacidade para 3/4 de xícara
    . Filme plástico

    Modo de preparo:

    Forre a peneira como guardanapo e a forminha com filme plástico e reserve. Despeje o leite azedo fervente sobre o guardanapo colocado na peneira. Amarre as pontas e pendure em uma torneira de um dia para o outro, para que o soro escorra, mais ou menos dez ou doze horas. 

    Em seguida acrescente o sal à massa resultante e misture bem. Coloque a mistura na forminha forrada e comprima bem. Deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.

    Depois é só consumir da forma que preferir. Ao natural ou temperado como chancliche (queijo árabe).  Se quiser um queijo maior, você pode acrescentar mais um litro de leite ao que já azedou e ferver os dois juntos.

    Receita do Chancliche

    Queijo árabe - chancliche

    Faça o queijo seguindo a receita acima. Depois faça bolinhas com a massa ponha de molho em azeite de oliva extra virgem. Deixe-as por alguns dias antes de consumir como estão ou amasse-as numa pasta e misture com orégano, pimenta do reino, cheiro verde e tomate bem picadinhos.

    Receita do Doce de leite 

    Doce de leite azedo

    Ingredientes:
    1 ou 2 litros de leite azedo
    2 xícaras de açúcar para cada litro
    1 pauzinho de canela
    2 ou 3 cravos da Índia

     
    Modo de Preparo:

    Passe a massa de leite azedo na peneira como se fosse fazer o queijo. Ainda dentro do guardanapo, passe a massa em água corrente, esprema, mas não deixe pendurada.

    Em seguida acrescente o açúcar e leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando até o doce ficar com uma cor marrom claro e a calda começar a engrossar, demora bastante, mas vale a pena.

    Se ficou com alguma dúvida, não hesite em me contatar aqui.

    Bom apetite!

    Angelyne