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  1. Sobras de carne assada, como reaproveitar!

    maio 4, 2018 by Angelyne

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    Você não precisa comer a mesma comida de ontem! Considere reaproveitar as sobras de carne assada com nossas sugestões de upciclagem.

    carne-assada-imagem-google

    Carne assada

    Veja só como é fácil variar o cardápio sem gastos adicionais! Transformando as sobras da refeição anterior em um prato completamente diferente! Você estará servindo o mesmo  alimento, porém em uma nova versão igualmente saborosa. Sua família vai adorar!

    Vamos às receitas!

    Croquetes de carne assada  

    Ingredientes:

    Croquetes de carne assada

    Croquetes de carne assada

    2 xícaras de sobras de carne assada passada pelo processador
    ½ cebola picada
    2 dentes de alho picados
    2 colheres de sopa de margarina
    ½ xícara de chá farinha de trigo
    1 xícara de chá de caldo de carne ou do molho que sobrou da carne
    ½ xícara de chá de leite
    2 colheres de sopa de cheiro verde
    Pimenta a gosto
    1 ovo
    Farinha de rosca
    Óleo para fritar

    Modo de fazer:

    Numa panela, frite a cebola e o alho na margarina até dourar. Junte a carne processada, a farinha, o caldo de carne e o leite. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre. Adicione o cheiro verde. Misture bem e deixe esfriar.

    Modele os croquetes. Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente, em fogo não muito forte para não queimar.

    Escorra em papel toalha!

    Empadão de carne assada  

    Ingredientes do recheio:

    Sobras de carne assada desfiada
    1 colher de sopa de azeite
    1 cebola picadinha
    2 dentes de alho
    12 azeitonas verdes fatiadas
    2 colheres de cheiro verde picado
    1 copo pequeno de requeijão cremoso
    Pimenta a gosto

    Modo de fazer o recheio:

    Em uma frigideira, frite a cebola e o alho no azeite, acrescente as sobras de carne assada desfiada e as azeitonas fatiadas, tempere com sal e pimenta e misture. Desligue o fogo, junte o cheiro verde picado. Misture bem e reserve.

    Ingredientes da massa:

    400g de farinha de trigo
    1 tablete inteiro de manteiga (200 g)
    1 colher de café de sal
    1 colher de sopa de limão ou vinagre
    6 colheres de sopa de água gelada
    1 gema para pincelar

    Modo de fazer a massa:

    Em uma tigela grande coloque a manteiga cortada em cubos e bem gelada. Junte a farinha de trigo e comece a esfregar a farinha e a manteiga entre os dedos e a palma da mão, a fim de quebrar a manteiga em pedaços menores envolvendo-os na farinha. Não precisa desmanchar toda a manteiga, pode ficar em pedacinhos cobertos de farinha. A mistura deve parecer uma farofa. Não deixe a massa aquecer para não dissolver totalmente a manteiga, assim a massa ficará mais crocante.

    Em um copo, junte o limão ou vinagre e a água gelada. Acrescente à farofa e misture delicadamente até obter uma massa firme, mas macia.

    Empadão

    Empadão

    Montagem do empadão:

    Divida a massa em duas partes. Uma com o dobro da outra. Abra a parte maior da massa com as mãos em uma forma de 28cm, recobrindo as laterais também. Corte o excesso das laterais da massa aberta e espalhe o recheio sobre ela. Distribua o requeijão por cima do recheio.

    Abra o restante da massa e cubra o recheio, fechando o empadão. Una as laterais da massa e amasse com um garfo para que o recheio não escape enquanto assa. Pincele o empadão com a gema dissolvida e polvilhe 2 colheres de sopa de parmesão ralado.

    Leve ao forno em fogo alto 200°C. Depois de assado deixe descansar para o recheio solidificar, pois quando ele acaba de sair do forno,  ainda está meio líquido.

    Espere esfriar um pouco antes de servir. Sirva morna ou em temperatura ambiente.

    Bom apetite!

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    Abraço,

    Angelyne