‘Receitas’ Category

  1. Queijo caseiro e doce de leite com leite azedo

    agosto 21, 2017 by Angelyne

    Olá Pessoal! Hoje vamos ver como fazer um queijo caseiro e doce de leite com leite azedo!

    Receita do queijo branco

    Queijo caseiro

    Ingredientes:
    . 1 litro de leite azedo coalhado fervendo
    . 1 colher de chá de sal

    Acessórios:
    . Guardanapo de pano fino limpo
    . Peneira média
    . Forminha com capacidade para 3/4 de xícara
    . Filme plástico

    Modo de preparo:

    Forre a peneira como guardanapo e a forminha com filme plástico e reserve. Despeje o leite azedo fervente sobre o guardanapo colocado na peneira. Amarre as pontas e pendure em uma torneira de um dia para o outro, para que o soro escorra, mais ou menos dez ou doze horas. 

    Em seguida acrescente o sal à massa resultante e misture bem. Coloque a mistura na forminha forrada e comprima bem. Deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.

    Depois é só consumir da forma que preferir. Ao natural ou temperado como chancliche (queijo árabe).  Se quiser um queijo maior, você pode acrescentar mais um litro de leite ao que já azedou e ferver os dois juntos.

    Receita do Chancliche

    Queijo árabe - chancliche

    Faça o queijo seguindo a receita acima. Depois faça bolinhas com a massa ponha de molho em azeite de oliva extra virgem. Deixe-as por alguns dias antes de consumir como estão ou amasse-as numa pasta e misture com orégano, pimenta do reino, cheiro verde e tomate bem picadinhos.

    Receita do Doce de leite 

    Doce de leite azedo

    Ingredientes:
    1 ou 2 litros de leite azedo
    2 xícaras de açúcar para cada litro
    1 pauzinho de canela
    2 ou 3 cravos da Índia

     
    Modo de Preparo:

    Passe a massa de leite azedo na peneira como se fosse fazer o queijo. Ainda dentro do guardanapo, passe a massa em água corrente, esprema, mas não deixe pendurada.

    Em seguida acrescente o açúcar e leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando até o doce ficar com uma cor marrom claro e a calda começar a engrossar, demora bastante, mas vale a pena.

    Se ficou com alguma dúvida, não hesite em me contatar aqui.

    Bom apetite!

    Angelyne


  2. Cascas de ovos – 7 formas de reutilização

    maio 23, 2016 by Angelyne

     Voltar à lista de PAPs

    cascas

    Por que jogar fora o que se pode reciclar? Descubra 7 formas naturais e ecológicas de reutilizar as cascas de ovos.

    Compostas de até 97% de carbonato de cálcio, proteínas e minerais como o magnésio, potássio e/ou ferro, substâncias fundamentais para o bom desenvolvimento e funcionamento do organismo, as cascas de ovos oferecem inúmeras possibilidades de reutilização. Vamos ver algumas formas de reciclá-las, tanto em casa como no jardim.

    1 Enriquecimento da alimentação

    O cálcio é um mineral fundamental para a construção de ossos e dentes fortes, favorecendo uma infância mais saudável e evitando a osteoporose na velhice. As cascas de ovos podem enriquecer os alimentos na forma de farinha que pode ser incorporada a bolos, sopas, sucos, caldo de feijão, etc. Veja a receita da farinha no final deste artigo.

    2 Enriquecimento da compostagem

    O teor de cálcio, potássio e magnésio encontrado nas cascas dos ovos forma um composto ideal para o enriquecimento da compostagem, basta depositar as cascas quebradas em pedacinhos ao material da composteira ou diretamente no solo ao redor dos pés das plantas. Elas enriquecerão a terra ao se decomporem.

    3 Controle de pragas do jardim

    As cascas de ovos são eficazes para afastar naturalmente os insetos rastejantes. No jardim ou na horta distribuir as cascas picadinhas ao redor dos pés de forma a criar uma barreira natural contra os insetos rastejantes como lesmas, caracóis e lagartas. O cálcio altera o pH do solo tornando-o menos ácido o que afasta essas pragas que assim deixarão suas plantas em paz.

    4 Retirar sujeira incrustada

    Na categoria dos artifícios insólitos, saiba que é possível utilizar as cascas de ovos em pó para retirar as sujeiras de panelas e frigideiras difíceis de limpar. Misturando um pouco de pó de casca de ovo à esponja ensaboada obtêm-se um abrasivo natural muito eficaz.

    5 Alvejar roupas brancas

    Um artifício da vovó 100% natural. Para preservar a brancura das roupas, basta fazer uma bonequinha usando um pano branco limpo com um pouco de pó de casca de ovos e uma fatia de limão dentro, fechar muito bem e colocar junto com a roupa branca dentro da máquina de lavar. Lave a roupa branca normalmente. As cascas e o limão evitarão que ela se manche.

    6 Manter lâminas afiadas

    Use o pó de cascas de ovos para afiar lâminas. O atrito delas com o metal deixa-o afiado.

    7 Fazer artesanato

    Além das possibilidades acima, as cascas de ovos também podem ser utilizadas na forma de mosaicos na upciclagem de objetos diversos como vasos, caixas, garrafas, tecidos ou o que sua imaginação permitir, mas isto já é assunto para outros posts.

    farinha

    Image Google

    Preparo da farinha de cascas de ovos

    Se possível use cascas de ovos caipiras, criados de forma orgânica, isto é, sem hormônios e outros aditivos, o que renderá uma farinha ainda mais nutritiva.
    Toda vez que dispensar cascas, limpe-as antes de guardar.

    Como limpar as cascas:

    Para começar, retire a película ou membrana que reveste a casca internamente. Essa membrana deve ser descartada completamente para evitar mau cheiro.
    A seguir higienize as cascas, mantendo-as em água com algumas gotas de água sanitária. Depois lave-as em água corrente e então ferva-as por uns dez minutos.
    Retire-as da água e deixe que sequem completamente. Esse processo poderá ser feito ao sol ou no forno brando.

    Como fazer a farinha:

    Cascas de 10 ou 12 ovos já limpas e secas
    Bata no liquidificador pelo tempo suficiente para que se transformem num pó bem fino. Passe por uma peneira, para separar o pó dos pedacinhos maiores. Guarde a farinha em potes com tampa. Coloque etiqueta com a data do preparo.
    A farinha poderá ser armazenada por até seis meses, desde que em pote bem fechado, longe da luz e da umidade.

    Onde usar a farinha:

    Depois de pronta basta adicioná-la a bolos, caldos, feijão, molhos, saladas, sopas, sucos e vitaminas e onde mais sua imaginação e paladar permitirem.

    Como usar a farinha:

    Uma colher de café nas principais refeições é suficiente para suprir a carência de cálcio. Oriente-se com seu/sua nutricionista.

    Atenção – Importante:

    Não exagere na quantidade. Porque assim como a falta, o excesso de cálcio também pode ser prejudicial.

    Até a próxima,

    Angelyne

    Voltar à lista de PAPs


  3. Sopa de Feijão

    abril 29, 2016 by Angelyne

    crema-di-fagioli

    Aproveitando a chegada desse frio paulistano vamos fazer uma sopa de feijão upciclando as sobras?

    Veja o que vamos precisar:

    1 e 1/2 ou 2 xícaras de feijão cozido com ou sem tempêro
    1 colher de chá cheia de alho triturado
    1/2 cebola picadinha
    1 folha de louro
    1 colher de sopa de cebolinha verde picada
    2 colheres de sopa de óleo
    1 colher de azeite
    sal a gosto
    2 litros de água
    1 xícara de macarrão para sopa de sua preferência (eu gosto de usar espaguete ou linguine picadinho)

    Modo de preparo:

    Leve ao fogo uma panela grande com o óleo e doure a cebola e o alho.
    Acrescente metade da água, coloque o sal e o louro e, assim que abrir fervura, acrescente o macarrão e mexa de vez em quando, em fogo baixo, até amaciar.
    Enquanto o macarrão cozinha, passe o feijão no liquidificador com o restante da água até ficar bem cremoso.
    Depois que o macarrão estiver cozido, aumente o fogo e acrescente a massa de feijão, aos poucos, mexendo sempre para misturar bem.torradas
    Abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Se juntar uma espuma esbranquiçada na superfície vá retirando com a escumadeira.
    Quando a sopa tiver engrossado, acrescente a cebolinha verde, dê uma misturada e apague o fogo. Acrescente a colher de azeite e deixe a sopa repousar por uns 10 minutos antes de servir.

    Sirva a sopa de feijão acompanhada de croutons ou torradinhas.